杏鲍菇水饺爽口不油腻
时间:2010-12-31 来源： 作者:
田维屏自创杏鲍菇、芹菜等独特口味水饺，搭配道地的四川辣酱，月卖近10万颗。
东南网12月29日讯 据台湾媒体报道，吃过韭菜水饺、高丽菜水饺，但吃过杏鲍菇水饺吗？融合天津、香港与四川的口味，被昵称为田阿姨的田维屏和合伙人邓采其，自创杏鲍菇、芹菜等独特口味水饺，纯手工制作，搭配道地的四川辣酱，月卖近10万颗。
田阿姨卖的水饺有6种口味，比较特别的是杏鲍菇、芹菜、虾仁韭菜，杏鲍菇切块混入猪肉中，外皮为特选的厚Ｑ面皮，清爽不油腻的口感，客人吃了都赞不绝口。
田维屏的母亲是天津人，从小对道地天津饺子情有独钟，后来和出生四川的邓采其认识后，2人本着对美食的热爱，决定开家水饺店，让更多人感受美食魅力。
田维屏说，“比起老板娘的称呼，我更爱客人叫我阿姨”。她表示，卖饺子不只为了赚钱，更重要的是客人吃了食物后满足表情。为让客人吃到最新鲜水饺，田阿姨每天都会亲自到市场采购食材，她说，要现场看到肉跟菜的品质才放心。
店里的另一个特色就是特制的四川辣酱，老板之一的邓采其是四川人，到台湾后发现总是吃不到道地四川口味辣酱，决定自己动手做。邓采其还到四川采购四川花椒，带回台湾后再用传统手法制作，虽然每几个月就要去四川购买一次，不过邓采其表示，“为了维持品质也是值得的。”
