材料：花菇4朵、鸡腿一只、土豆两个、葱、姜、适量、辣椒一个
调料：调和油、料酒、胡椒粉、盐、酱油、
做法： 1、花菇用清水洗一下、土豆去皮，斜着切成滚刀块备用
2、炒菜锅放调和油，将土豆块放入煎至表面有点金黄，这样炖出来的不浑汤，土豆表面是整个的。
3、鸡腿清洗干净，摘掉残留的毛根，将鸡腿斩块，坐凉水锅，将鸡块放进焯烫一下，开锅后会有血沫飘起，用个勺子将血沫及浮油盛出。
4、炒菜锅放调和油，放个八角、辣椒爆出香味，将鸡块放入锅中翻炒，放酱油再炒，放料酒再炒，放葱段、姜片、香菇、胡椒粉，倒入开水以及刚才煮鸡块的水，放入土豆块盖上锅盖稍微的炖十几分钟，就将盐放入再炖几分钟，用筷子试试插的动鸡块就熟了。
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