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白蘑菇排骨汤

时间:2010-12-31 来源:   作者:

    原料:新鲜的白蘑菇、排骨。

    调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

    做法:1、将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净,飞水捞出;

    2、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;

    3、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;

    4、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

 

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